食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
7期
250-252
,共3页
闵嗣番%罗秋水%李聚森%杨武英
閔嗣番%囉鞦水%李聚森%楊武英
민사번%라추수%리취삼%양무영
白栎%营养成分%采摘时间
白櫟%營養成分%採摘時間
백력%영양성분%채적시간
目的:分析6个不同时期采摘的白栎的6大营养成分及类黄酮含量.以针对不同用途来确定白栎的最适采摘时间.方法:用常规方法测定比较不同生长期白栎中Vc、氨基酸、类黄酮、粗纤维、蛋白质、总脂、类黄酮含量.结果:8月15日采摘的白栎蛋白质、氨基酸、类黄酮含量较高;8月31日的粗纤维含量最高;9月15日的总脂含量最高;10月31日的Vc含量较高.结论:如果白栎用于做食品应在8月15～31日时间段采摘,如果用于提取油脂在9月15日采摘较好.
目的:分析6箇不同時期採摘的白櫟的6大營養成分及類黃酮含量.以針對不同用途來確定白櫟的最適採摘時間.方法:用常規方法測定比較不同生長期白櫟中Vc、氨基痠、類黃酮、粗纖維、蛋白質、總脂、類黃酮含量.結果:8月15日採摘的白櫟蛋白質、氨基痠、類黃酮含量較高;8月31日的粗纖維含量最高;9月15日的總脂含量最高;10月31日的Vc含量較高.結論:如果白櫟用于做食品應在8月15～31日時間段採摘,如果用于提取油脂在9月15日採摘較好.
목적:분석6개불동시기채적적백력적6대영양성분급류황동함량.이침대불동용도래학정백력적최괄채적시간.방법:용상규방법측정비교불동생장기백력중Vc、안기산、류황동、조섬유、단백질、총지、류황동함량.결과:8월15일채적적백력단백질、안기산、류황동함량교고;8월31일적조섬유함량최고;9월15일적총지함량최고;10월31일적Vc함량교고.결론:여과백력용우주식품응재8월15～31일시간단채적,여과용우제취유지재9월15일채적교호.
