中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2011年
8期
4-7
,共4页
李扬%李妍%刘艳%袁栋栋%张列兵%杨瑞学
李颺%李妍%劉豔%袁棟棟%張列兵%楊瑞學
리양%리연%류염%원동동%장렬병%양서학
德氏乳杆菌保加利亚亚种%细胞膜%脂肪酸%冷冻干燥
德氏乳桿菌保加利亞亞種%細胞膜%脂肪痠%冷凍榦燥
덕씨유간균보가리아아충%세포막%지방산%냉동간조
研究了pH值为6.0(温度为32,37,42和42 ℃),pH值为5.0和5.5五种培养条件、两个不同生长阶段对Lb.delbrueckii subsp.Bulgarius LB细胞膜脂肪酸组成的影响,以及冷冻干燥过程中细胞膜脂肪酸组成的变化.实验菌株Lb.LB中主要检测到8种脂肪酸.不同处理条件下Lb.LB细胞膜脂肪酸种类一样,但质量分数存在差异.C12:0和C19cyc9质量分数差异最大,变化范围分别为0.86％～2.16％和4.03％～7.51％.冷冻干燥过程中Lb.LB细胞膜中各脂肪酸质量分数变化甚微.
研究瞭pH值為6.0(溫度為32,37,42和42 ℃),pH值為5.0和5.5五種培養條件、兩箇不同生長階段對Lb.delbrueckii subsp.Bulgarius LB細胞膜脂肪痠組成的影響,以及冷凍榦燥過程中細胞膜脂肪痠組成的變化.實驗菌株Lb.LB中主要檢測到8種脂肪痠.不同處理條件下Lb.LB細胞膜脂肪痠種類一樣,但質量分數存在差異.C12:0和C19cyc9質量分數差異最大,變化範圍分彆為0.86％～2.16％和4.03％～7.51％.冷凍榦燥過程中Lb.LB細胞膜中各脂肪痠質量分數變化甚微.
연구료pH치위6.0(온도위32,37,42화42 ℃),pH치위5.0화5.5오충배양조건、량개불동생장계단대Lb.delbrueckii subsp.Bulgarius LB세포막지방산조성적영향,이급냉동간조과정중세포막지방산조성적변화.실험균주Lb.LB중주요검측도8충지방산.불동처리조건하Lb.LB세포막지방산충류일양,단질량분수존재차이.C12:0화C19cyc9질량분수차이최대,변화범위분별위0.86％～2.16％화4.03％～7.51％.냉동간조과정중Lb.LB세포막중각지방산질량분수변화심미.
