天然产物研究与开发
天然產物研究與開髮
천연산물연구여개발
NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT
2012年
8期
1063-1066
,共4页
谷镇%杨焱%冯涛%朱建材
穀鎮%楊焱%馮濤%硃建材
곡진%양염%풍도%주건재
野松茸%顶空-固相微萃取%气相色谱-质谱联用%挥发性成分
野鬆茸%頂空-固相微萃取%氣相色譜-質譜聯用%揮髮性成分
야송용%정공-고상미췌취%기상색보-질보련용%휘발성성분
采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析鉴定了野松茸干品中的挥发性风味成分.鉴定出48种风味化合物,占挥发性成分总量的91.44％,其中酸类9种、酯类6种、含氮杂环化合物11种、醇类3种、醛类5种、酮类10种、其他类4种.野松茸干品中主要的芳香成分是桂酸甲酯(42.99％)、3-甲基丁酸(8.56％)、2,6-二甲基吡嗪(8.36％)、2,5-二甲基吡嗪(2.46％)和1-辛烯-3-醇(2.06％).
採用頂空固相微萃取結閤氣相色譜-質譜聯用技術分析鑒定瞭野鬆茸榦品中的揮髮性風味成分.鑒定齣48種風味化閤物,佔揮髮性成分總量的91.44％,其中痠類9種、酯類6種、含氮雜環化閤物11種、醇類3種、醛類5種、酮類10種、其他類4種.野鬆茸榦品中主要的芳香成分是桂痠甲酯(42.99％)、3-甲基丁痠(8.56％)、2,6-二甲基吡嗪(8.36％)、2,5-二甲基吡嗪(2.46％)和1-辛烯-3-醇(2.06％).
채용정공고상미췌취결합기상색보-질보련용기술분석감정료야송용간품중적휘발성풍미성분.감정출48충풍미화합물,점휘발성성분총량적91.44％,기중산류9충、지류6충、함담잡배화합물11충、순류3충、철류5충、동류10충、기타류4충.야송용간품중주요적방향성분시계산갑지(42.99％)、3-갑기정산(8.56％)、2,6-이갑기필진(8.36％)、2,5-이갑기필진(2.46％)화1-신희-3-순(2.06％).
