牛腩萝卜罐头的研制
우남라복관두적연제
Development of can of tenderloin with radish
  • 万方数据
    食品工业科技 식품공업과기
    SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
    2007年 6期 174-175,215 ,共3页

    莫慧平%贝惠玲%朱美娟%顾宗珠%姚勇芳%黄建豪%韦建%陈昭名%陈速高%张伟然

    막혜평%패혜령%주미연%고종주%요용방%황건호%위건%진소명%진속고%장위연

    牛腩%萝卜%粤莱%罐头 牛腩%蘿蔔%粵萊%罐頭
    우남%라복%월래%관두
    以牛腩及萝卜为主要原料,加入由多种香料煮制而成的香料水及其它调味料,通过单因素及正交实验确定了最佳配方及工艺条件,研制出了具有典型粤菜特色的牛腩萝卜罐头.
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