农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2004年
5期
222-224
,共3页
锥栗%淀粉%降解速率%贮藏
錐慄%澱粉%降解速率%貯藏
추률%정분%강해속솔%저장
研究了3个不同锥栗品种在1,5,10℃等不同温度下贮藏120 d,并研究了贮藏过程淀粉含量的变化和淀粉降解速率,将降解速率与贮藏温度、品质变化和贮藏时间相关联,建立了锥栗贮藏方程.根据该方程,淀粉的含量随贮藏时间和贮藏温度的提高而降低,在试验范围内,低温度效果比高温度效果好.锥栗的品质与贮藏时间、贮藏温度和品种有关.
研究瞭3箇不同錐慄品種在1,5,10℃等不同溫度下貯藏120 d,併研究瞭貯藏過程澱粉含量的變化和澱粉降解速率,將降解速率與貯藏溫度、品質變化和貯藏時間相關聯,建立瞭錐慄貯藏方程.根據該方程,澱粉的含量隨貯藏時間和貯藏溫度的提高而降低,在試驗範圍內,低溫度效果比高溫度效果好.錐慄的品質與貯藏時間、貯藏溫度和品種有關.
연구료3개불동추률품충재1,5,10℃등불동온도하저장120 d,병연구료저장과정정분함량적변화화정분강해속솔,장강해속솔여저장온도、품질변화화저장시간상관련,건립료추률저장방정.근거해방정,정분적함량수저장시간화저장온도적제고이강저,재시험범위내,저온도효과비고온도효과호.추률적품질여저장시간、저장온도화품충유관.
