中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2005年
3期
249-250
,共2页
食品%调味品%质量控制
食品%調味品%質量控製
식품%조미품%질량공제
为了解酱油的卫生质量,对临沂市河东区1998年～2004年临沂市河东区各生产厂家与批发零售酱油的卫生质量检测资料进行了分析.共检样品373份,合格83份,合格率仅为22.25%.其中生产企业酱油合格42份,合格率为27.81%(42/151),批发零售单位酱油合格41份,合格率为18.47%(41/222),生产企业酱油合格率明显高于批发零售单位x2=4.54,P＜0.05.批发零售单位中,区外企业生产的酱油合格29份,合格率为23.02%(29/126),区内企业生产的酱油合格12份,合格率为12.50%(12/96),区外高于区内(x2=4.00,P＜0.05).1998～2003年6年合格率差异不明显(x2=1.78,P＞0.75).2004年酱油的合格率高于1998年～2003年6年的合格率16.31%(53/325)(x2=51.58,P＜0.005).分析结果提示,酱油的卫生质量不容忽视,应加大监督力度.
為瞭解醬油的衛生質量,對臨沂市河東區1998年～2004年臨沂市河東區各生產廠傢與批髮零售醬油的衛生質量檢測資料進行瞭分析.共檢樣品373份,閤格83份,閤格率僅為22.25%.其中生產企業醬油閤格42份,閤格率為27.81%(42/151),批髮零售單位醬油閤格41份,閤格率為18.47%(41/222),生產企業醬油閤格率明顯高于批髮零售單位x2=4.54,P＜0.05.批髮零售單位中,區外企業生產的醬油閤格29份,閤格率為23.02%(29/126),區內企業生產的醬油閤格12份,閤格率為12.50%(12/96),區外高于區內(x2=4.00,P＜0.05).1998～2003年6年閤格率差異不明顯(x2=1.78,P＞0.75).2004年醬油的閤格率高于1998年～2003年6年的閤格率16.31%(53/325)(x2=51.58,P＜0.005).分析結果提示,醬油的衛生質量不容忽視,應加大鑑督力度.
위료해장유적위생질량,대림기시하동구1998년～2004년림기시하동구각생산엄가여비발령수장유적위생질량검측자료진행료분석.공검양품373빈,합격83빈,합격솔부위22.25%.기중생산기업장유합격42빈,합격솔위27.81%(42/151),비발령수단위장유합격41빈,합격솔위18.47%(41/222),생산기업장유합격솔명현고우비발령수단위x2=4.54,P＜0.05.비발령수단위중,구외기업생산적장유합격29빈,합격솔위23.02%(29/126),구내기업생산적장유합격12빈,합격솔위12.50%(12/96),구외고우구내(x2=4.00,P＜0.05).1998～2003년6년합격솔차이불명현(x2=1.78,P＞0.75).2004년장유적합격솔고우1998년～2003년6년적합격솔16.31%(53/325)(x2=51.58,P＜0.005).분석결과제시,장유적위생질량불용홀시,응가대감독력도.
