现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
4期
251-254
,共4页
香兰素%微生物发酵%植物细胞培养%酶催化
香蘭素%微生物髮酵%植物細胞培養%酶催化
향란소%미생물발효%식물세포배양%매최화
香兰素是世界上产量最大的香料产品,但是主要以化学合成为主,而从香草兰等植物中提取的天然香兰素价格昂贵.本文综述了香兰素的生物合成技术,主要包括微生物发酵、植物细胞培养和特定酶的体外催化等,并比较了这三种生物合成方法的特点和应用前景.作为天然香兰素的替代品,生物合成香兰素由于其具有天然香兰素的特性将有可能占领化学合成香兰素的部分市场.
香蘭素是世界上產量最大的香料產品,但是主要以化學閤成為主,而從香草蘭等植物中提取的天然香蘭素價格昂貴.本文綜述瞭香蘭素的生物閤成技術,主要包括微生物髮酵、植物細胞培養和特定酶的體外催化等,併比較瞭這三種生物閤成方法的特點和應用前景.作為天然香蘭素的替代品,生物閤成香蘭素由于其具有天然香蘭素的特性將有可能佔領化學閤成香蘭素的部分市場.
향란소시세계상산량최대적향료산품,단시주요이화학합성위주,이종향초란등식물중제취적천연향란소개격앙귀.본문종술료향란소적생물합성기술,주요포괄미생물발효、식물세포배양화특정매적체외최화등,병비교료저삼충생물합성방법적특점화응용전경.작위천연향란소적체대품,생물합성향란소유우기구유천연향란소적특성장유가능점령화학합성향란소적부분시장.
