现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
2期
51-53
,共3页
黄剑波%孙哲浩%张英慧%任吉君%冯铭琴
黃劍波%孫哲浩%張英慧%任吉君%馮銘琴
황검파%손철호%장영혜%임길군%풍명금
黄秋葵%果胶%提取工艺
黃鞦葵%果膠%提取工藝
황추규%과효%제취공예
本文以成熟的黄秋葵为原料,研究了Al2(SO4)3沉淀法提取果胶的工艺条件.实验采用正交设计,利用方差分析对萃取温度、萃取时间和萃取的pH值对果胶得率的影响进行了探讨,得出最佳提取条件为:pH 4、萃取温度为60℃、萃取时间为90min;在此条件下,黄秋葵的果胶提取率可达25.96%,实验表明,黄秋葵是一种果胶含量高的植物资源.
本文以成熟的黃鞦葵為原料,研究瞭Al2(SO4)3沉澱法提取果膠的工藝條件.實驗採用正交設計,利用方差分析對萃取溫度、萃取時間和萃取的pH值對果膠得率的影響進行瞭探討,得齣最佳提取條件為:pH 4、萃取溫度為60℃、萃取時間為90min;在此條件下,黃鞦葵的果膠提取率可達25.96%,實驗錶明,黃鞦葵是一種果膠含量高的植物資源.
본문이성숙적황추규위원료,연구료Al2(SO4)3침정법제취과효적공예조건.실험채용정교설계,이용방차분석대췌취온도、췌취시간화췌취적pH치대과효득솔적영향진행료탐토,득출최가제취조건위:pH 4、췌취온도위60℃、췌취시간위90min;재차조건하,황추규적과효제취솔가체25.96%,실험표명,황추규시일충과효함량고적식물자원.
