食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2007年
5期
146-149
,共4页
乳状液%高压均质%食品工业
乳狀液%高壓均質%食品工業
유상액%고압균질%식품공업
乳状液广泛存在于工业化生产和日常生活中,近年来对其优良载体功能的不断开发使其备受关注.乳状液制备方法中,高压均质法研究最为深入.从乳状液制备技术角度出发,详细阐述高压均质过程中乳状液性质的变化,并就高压均质法制备乳状液技术在食品工业中的应用及其发展趋势进行简要概述.
乳狀液廣汎存在于工業化生產和日常生活中,近年來對其優良載體功能的不斷開髮使其備受關註.乳狀液製備方法中,高壓均質法研究最為深入.從乳狀液製備技術角度齣髮,詳細闡述高壓均質過程中乳狀液性質的變化,併就高壓均質法製備乳狀液技術在食品工業中的應用及其髮展趨勢進行簡要概述.
유상액엄범존재우공업화생산화일상생활중,근년래대기우량재체공능적불단개발사기비수관주.유상액제비방법중,고압균질법연구최위심입.종유상액제비기술각도출발,상세천술고압균질과정중유상액성질적변화,병취고압균질법제비유상액기술재식품공업중적응용급기발전추세진행간요개술.
