食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
11期
340-343
,共4页
邱礼平%陈琼%姜录%姚玉静%温其标
邱禮平%陳瓊%薑錄%姚玉靜%溫其標
구례평%진경%강록%요옥정%온기표
果胶提取%影响因素%交互作用
果膠提取%影響因素%交互作用
과효제취%영향인소%교호작용
应用Design Expert7.0软件技术,采用响应曲面法设计、分析,研究提取液pH值、提取温度、提取时间及盐析温度四个因素中的两个因素交互作用对香蕉皮果胶提取得率的影响.结果表明,这四个因素中任两个因素的交互作用都会对果胶提取得率产生影响.尤以提取温度和提取时间交互作用、提取温度和盐析温度交互作用、提取时间和盐析温度交互作用对果胶提取得率影响最为明显.
應用Design Expert7.0軟件技術,採用響應麯麵法設計、分析,研究提取液pH值、提取溫度、提取時間及鹽析溫度四箇因素中的兩箇因素交互作用對香蕉皮果膠提取得率的影響.結果錶明,這四箇因素中任兩箇因素的交互作用都會對果膠提取得率產生影響.尤以提取溫度和提取時間交互作用、提取溫度和鹽析溫度交互作用、提取時間和鹽析溫度交互作用對果膠提取得率影響最為明顯.
응용Design Expert7.0연건기술,채용향응곡면법설계、분석,연구제취액pH치、제취온도、제취시간급염석온도사개인소중적량개인소교호작용대향초피과효제취득솔적영향.결과표명,저사개인소중임량개인소적교호작용도회대과효제취득솔산생영향.우이제취온도화제취시간교호작용、제취온도화염석온도교호작용、제취시간화염석온도교호작용대과효제취득솔영향최위명현.
