食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
10期
195-197
,共3页
王博%黄和%熊皓平%谢恩义%李志敏
王博%黃和%熊皓平%謝恩義%李誌敏
왕박%황화%웅호평%사은의%리지민
硇洲马尾藻%化学成分%营养评价
硇洲馬尾藻%化學成分%營養評價
뇨주마미조%화학성분%영양평개
对硇洲马尾藻的常规营养成分、不溶性膳食纤维、氨基酸及矿质元素进行分析测定.结果显示,碳水化合物、蛋白质和灰分是硇洲马尾藻的主要成分,占藻体干重的85%左右.其中不溶性膳食纤维占藻体干重的10.88%,蛋白质占13.95%,必需氨基酸丰富,占氨基酸总量的41%,必需氨基酸与非,必需氨基酸的比值为0.69.脂肪含量为2.4%,不饱和脂肪酸含量高.矿质元素含量丰富,尤其是铁和锌含量高.
對硇洲馬尾藻的常規營養成分、不溶性膳食纖維、氨基痠及礦質元素進行分析測定.結果顯示,碳水化閤物、蛋白質和灰分是硇洲馬尾藻的主要成分,佔藻體榦重的85%左右.其中不溶性膳食纖維佔藻體榦重的10.88%,蛋白質佔13.95%,必需氨基痠豐富,佔氨基痠總量的41%,必需氨基痠與非,必需氨基痠的比值為0.69.脂肪含量為2.4%,不飽和脂肪痠含量高.礦質元素含量豐富,尤其是鐵和鋅含量高.
대뇨주마미조적상규영양성분、불용성선식섬유、안기산급광질원소진행분석측정.결과현시,탄수화합물、단백질화회분시뇨주마미조적주요성분,점조체간중적85%좌우.기중불용성선식섬유점조체간중적10.88%,단백질점13.95%,필수안기산봉부,점안기산총량적41%,필수안기산여비,필수안기산적비치위0.69.지방함량위2.4%,불포화지방산함량고.광질원소함량봉부,우기시철화자함량고.
