食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
12期
578-581
,共4页
潘见%杨毅%夏潇潇%吴方睿
潘見%楊毅%夏瀟瀟%吳方睿
반견%양의%하소소%오방예
高效液相色谱-电喷雾串联质谱%砀山酥梨%酚类物质
高效液相色譜-電噴霧串聯質譜%碭山酥梨%酚類物質
고효액상색보-전분무천련질보%탕산소리%분류물질
本文研究了高效液相色谱-电喷雾串联质谱定性、定量检测砀山酥梨及其制品中的酚类物质.样品中的酚类物质在70 min内得到分离,酚类物质由色谱的保留时间、质谱信息和参考文献确定.质谱检测在负离子模式下,利用全扫描模式、多反应检测模式和中性丢失模式进行.本研究在砀山酥梨中共检出酚类27种,主要酚类物质是绿原酸,含量为180 mg/L,其次为熊果苷、没食子酸、咖啡酸、咖啡奎宁酸、表儿茶素、儿茶素、柚(皮)苷、芦丁、槲皮素-葡萄糖苷、槲皮素-半乳糖苷、槲皮素-鼠李糖苷、香豆酸-葡萄糖苷、槲皮素-戊糖苷、鼠李糖素-葡萄糖苷、槲皮素等.
本文研究瞭高效液相色譜-電噴霧串聯質譜定性、定量檢測碭山酥梨及其製品中的酚類物質.樣品中的酚類物質在70 min內得到分離,酚類物質由色譜的保留時間、質譜信息和參攷文獻確定.質譜檢測在負離子模式下,利用全掃描模式、多反應檢測模式和中性丟失模式進行.本研究在碭山酥梨中共檢齣酚類27種,主要酚類物質是綠原痠,含量為180 mg/L,其次為熊果苷、沒食子痠、咖啡痠、咖啡奎寧痠、錶兒茶素、兒茶素、柚(皮)苷、蘆丁、槲皮素-葡萄糖苷、槲皮素-半乳糖苷、槲皮素-鼠李糖苷、香豆痠-葡萄糖苷、槲皮素-戊糖苷、鼠李糖素-葡萄糖苷、槲皮素等.
본문연구료고효액상색보-전분무천련질보정성、정량검측탕산소리급기제품중적분류물질.양품중적분류물질재70 min내득도분리,분류물질유색보적보류시간、질보신식화삼고문헌학정.질보검측재부리자모식하,이용전소묘모식、다반응검측모식화중성주실모식진행.본연구재탕산소리중공검출분류27충,주요분류물질시록원산,함량위180 mg/L,기차위웅과감、몰식자산、가배산、가배규저산、표인다소、인다소、유(피)감、호정、곡피소-포도당감、곡피소-반유당감、곡피소-서리당감、향두산-포도당감、곡피소-무당감、서리당소-포도당감、곡피소등.
