河南农业科学
河南農業科學
하남농업과학
JOURNAL OF HENAN AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
3期
56-60
,共5页
张勃%贾玉红%端李祥%郑琳%吴长伟%尹开云
張勃%賈玉紅%耑李祥%鄭琳%吳長偉%尹開雲
장발%가옥홍%단리상%정림%오장위%윤개운
烟梗提取物%再造烟叶%微生物%发酵%气质联用
煙梗提取物%再造煙葉%微生物%髮酵%氣質聯用
연경제취물%재조연협%미생물%발효%기질련용
为提高烟梗水提物的抽吸品质与可用性,采用从红大烟叶表面分离的HD4、HD12菌株对烟梗水提物进行发酵处理.经GC - MS检测,与未经处理的烟梗水提物(CK)相比,经徽生物处理后的烟梗水提物中香味物质的含量增加,其中,经HD4、HD12菌株处理后的烟梗水提物样品中香味物质总相对含量分别增加了12.3个百分点和18.7个百分点；杂环类物质种类和相对含量均明显增加,HD4菌株处理后的样品杂环类物质由6种增加到11种,相对含量由3.29％增加到40.63％；进行再造烟叶涂布后感官评价发现,使用微生物处理烟梗水提物的再造烟叶样品香气丰富性与香气量增加、木质杂气减少、细腻性与甜润感改善,抽吸品质有较大提升,且HD4样品的抽吸效果好于HD12样品.因此,使用微生物对烟梗水提物进行发酵处理是提高烟梗水提物抽吸品质与可用性的有效方法,且HD4菌株的效果较优.
為提高煙梗水提物的抽吸品質與可用性,採用從紅大煙葉錶麵分離的HD4、HD12菌株對煙梗水提物進行髮酵處理.經GC - MS檢測,與未經處理的煙梗水提物(CK)相比,經徽生物處理後的煙梗水提物中香味物質的含量增加,其中,經HD4、HD12菌株處理後的煙梗水提物樣品中香味物質總相對含量分彆增加瞭12.3箇百分點和18.7箇百分點；雜環類物質種類和相對含量均明顯增加,HD4菌株處理後的樣品雜環類物質由6種增加到11種,相對含量由3.29％增加到40.63％；進行再造煙葉塗佈後感官評價髮現,使用微生物處理煙梗水提物的再造煙葉樣品香氣豐富性與香氣量增加、木質雜氣減少、細膩性與甜潤感改善,抽吸品質有較大提升,且HD4樣品的抽吸效果好于HD12樣品.因此,使用微生物對煙梗水提物進行髮酵處理是提高煙梗水提物抽吸品質與可用性的有效方法,且HD4菌株的效果較優.
위제고연경수제물적추흡품질여가용성,채용종홍대연협표면분리적HD4、HD12균주대연경수제물진행발효처리.경GC - MS검측,여미경처리적연경수제물(CK)상비,경휘생물처리후적연경수제물중향미물질적함량증가,기중,경HD4、HD12균주처리후적연경수제물양품중향미물질총상대함량분별증가료12.3개백분점화18.7개백분점；잡배류물질충류화상대함량균명현증가,HD4균주처리후적양품잡배류물질유6충증가도11충,상대함량유3.29％증가도40.63％；진행재조연협도포후감관평개발현,사용미생물처리연경수제물적재조연협양품향기봉부성여향기량증가、목질잡기감소、세니성여첨윤감개선,추흡품질유교대제승,차HD4양품적추흡효과호우HD12양품.인차,사용미생물대연경수제물진행발효처리시제고연경수제물추흡품질여가용성적유효방법,차HD4균주적효과교우.
