作物学报
作物學報
작물학보
ACTA AGRONOMICA SINICA
2004年
10期
959-968
,共10页
刘丽%周阳%何中虎%阎俊%张艳%Pe(n)a R J
劉麗%週暘%何中虎%閻俊%張豔%Pe(n)a R J
류려%주양%하중호%염준%장염%Pe(n)a R J
普通小麦%十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳%高分子量麦谷蛋白亚基%低分子量麦谷蛋白亚基%1BL/1RS易位%加工品质
普通小麥%十二烷基磺痠鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳%高分子量麥穀蛋白亞基%低分子量麥穀蛋白亞基%1BL/1RS易位%加工品質
보통소맥%십이완기광산납-취병희선알응효전영%고분자량맥곡단백아기%저분자량맥곡단백아기%1BL/1RS역위%가공품질
Glu-1位点等位基因编码的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)和Glu-3位点等位基因编码的低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)是决定小麦加工品质的重要因素.用优质面包小麦中优9507的两个杂交组合,即中优9507/鲁麦5号和中优9507/晋麦45 F5代,澳大利亚优质面包小麦Sunstate的两个杂交组合,即Sunstate/济南16和Sunstate/鲁麦21 F2代,研究了Glu-1和Glu-3位点等位变异对小麦加工品质的影响.结果表明,当材料为非1BL/1RS易位系时,位点对小麦加工品质的贡献大小为Glu-D1>Glu-A3≥Glu-B1;当材料为1BL/1RS易位系时,位点对小麦加工品质的贡献大小为Glu-B3>Glu-D1>Glu-A1.1BL/1RS易位对SDS沉降值、和面时间和耐揉性均有显著负面影响.就单个亚基而言,Glu-A1位点1>N,Glu-B1位点17+18>7+8>7+9,Glu-D1位点5+10>2+12、3+12和4+12,Glu-A3位点GluA3d和GluA3b>GluA3a,Glu-B3位点GluB3d>GluB3b和GluB3h>GluB3j.亚基组合为1、7+9、5+10、GluA3d、GluB3b和1、7+8、5+10、GluA3d、GluB3d的材料,加工品质优良,亚基组合为1、7+8、2+12、GluA3a、GluB3d和N、7+9、3+12、GluA3d、GluB3j的材料加工品质较差.
Glu-1位點等位基因編碼的高分子量麥穀蛋白亞基(HMW-GS)和Glu-3位點等位基因編碼的低分子量麥穀蛋白亞基(LMW-GS)是決定小麥加工品質的重要因素.用優質麵包小麥中優9507的兩箇雜交組閤,即中優9507/魯麥5號和中優9507/晉麥45 F5代,澳大利亞優質麵包小麥Sunstate的兩箇雜交組閤,即Sunstate/濟南16和Sunstate/魯麥21 F2代,研究瞭Glu-1和Glu-3位點等位變異對小麥加工品質的影響.結果錶明,噹材料為非1BL/1RS易位繫時,位點對小麥加工品質的貢獻大小為Glu-D1>Glu-A3≥Glu-B1;噹材料為1BL/1RS易位繫時,位點對小麥加工品質的貢獻大小為Glu-B3>Glu-D1>Glu-A1.1BL/1RS易位對SDS沉降值、和麵時間和耐揉性均有顯著負麵影響.就單箇亞基而言,Glu-A1位點1>N,Glu-B1位點17+18>7+8>7+9,Glu-D1位點5+10>2+12、3+12和4+12,Glu-A3位點GluA3d和GluA3b>GluA3a,Glu-B3位點GluB3d>GluB3b和GluB3h>GluB3j.亞基組閤為1、7+9、5+10、GluA3d、GluB3b和1、7+8、5+10、GluA3d、GluB3d的材料,加工品質優良,亞基組閤為1、7+8、2+12、GluA3a、GluB3d和N、7+9、3+12、GluA3d、GluB3j的材料加工品質較差.
Glu-1위점등위기인편마적고분자량맥곡단백아기(HMW-GS)화Glu-3위점등위기인편마적저분자량맥곡단백아기(LMW-GS)시결정소맥가공품질적중요인소.용우질면포소맥중우9507적량개잡교조합,즉중우9507/로맥5호화중우9507/진맥45 F5대,오대리아우질면포소맥Sunstate적량개잡교조합,즉Sunstate/제남16화Sunstate/로맥21 F2대,연구료Glu-1화Glu-3위점등위변이대소맥가공품질적영향.결과표명,당재료위비1BL/1RS역위계시,위점대소맥가공품질적공헌대소위Glu-D1>Glu-A3≥Glu-B1;당재료위1BL/1RS역위계시,위점대소맥가공품질적공헌대소위Glu-B3>Glu-D1>Glu-A1.1BL/1RS역위대SDS침강치、화면시간화내유성균유현저부면영향.취단개아기이언,Glu-A1위점1>N,Glu-B1위점17+18>7+8>7+9,Glu-D1위점5+10>2+12、3+12화4+12,Glu-A3위점GluA3d화GluA3b>GluA3a,Glu-B3위점GluB3d>GluB3b화GluB3h>GluB3j.아기조합위1、7+9、5+10、GluA3d、GluB3b화1、7+8、5+10、GluA3d、GluB3d적재료,가공품질우량,아기조합위1、7+8、2+12、GluA3a、GluB3d화N、7+9、3+12、GluA3d、GluB3j적재료가공품질교차.
