CAJ | 학술논문

以10%蔗糖、0.7%绿茶为主要原料制成的糖茶水为培养基质,传统的红茶菌菌膜分离得到的优势微生物裂殖酵母菌、产膜醋酸菌、乳酸菌A、乳酸菌P为试验菌种,在28℃恒温静止进行单一和混合培养12d,每4d取样分析.结果表明:不同菌种单一和混合培养不同时间,其培养液中的各儿茶素及总量存在明显差异,产膜醋酸菌混合培养有促进EGCG、ECG降解的作用.酵母菌、醋酸菌和乳酸菌A、P混合培养,其培养液中酯型儿茶素含量远远高于酵母菌、醋酸菌混合培养液,乳酸菌A、P有抑制酯型儿茶素降解的作用.
이10%자당、0.7%록다위주요원료제성적당다수위배양기질,전통적홍다균균막분리득도적우세미생물렬식효모균、산막작산균、유산균A、유산균P위시험균충,재28℃항온정지진행단일화혼합배양12d,매4d취양분석.결과표명:불동균충단일화혼합배양불동시간,기배양액중적각인다소급총량존재명현차이,산막작산균혼합배양유촉진EGCG、ECG강해적작용.효모균、작산균화유산균A、P혼합배양,기배양액중지형인다소함량원원고우효모균、작산균혼합배양액,유산균A、P유억제지형인다소강해적작용.