酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2010年
10期
93-96
,共4页
彭丽霞%黄彦芳%刘翠平%李景明
彭麗霞%黃彥芳%劉翠平%李景明
팽려하%황언방%류취평%리경명
综合利用%葡萄皮渣%多酚%葡萄籽油
綜閤利用%葡萄皮渣%多酚%葡萄籽油
종합이용%포도피사%다분%포도자유
随着我国葡萄种植和加工产业的发展,逐年递增的、大量的葡萄皮渣由于带来严重的环境压力,已经成为葡萄加工业迫切需要解决的"瓶颈"问题.开展葡萄皮渣的综合利用,不仅可以获得良好的经济效益而且可有效减轻环保压力,获得巨大的社会效益.介绍了近年来葡萄皮渣综合利用开发的最新研究进展,包括葡萄皮渣中多酚、色素、葡萄籽油和蛋白质等多种功能性成分的开发和应用技术.
隨著我國葡萄種植和加工產業的髮展,逐年遞增的、大量的葡萄皮渣由于帶來嚴重的環境壓力,已經成為葡萄加工業迫切需要解決的"瓶頸"問題.開展葡萄皮渣的綜閤利用,不僅可以穫得良好的經濟效益而且可有效減輕環保壓力,穫得巨大的社會效益.介紹瞭近年來葡萄皮渣綜閤利用開髮的最新研究進展,包括葡萄皮渣中多酚、色素、葡萄籽油和蛋白質等多種功能性成分的開髮和應用技術.
수착아국포도충식화가공산업적발전,축년체증적、대량적포도피사유우대래엄중적배경압력,이경성위포도가공업박절수요해결적"병경"문제.개전포도피사적종합이용,불부가이획득량호적경제효익이차가유효감경배보압력,획득거대적사회효익.개소료근년래포도피사종합이용개발적최신연구진전,포괄포도피사중다분、색소、포도자유화단백질등다충공능성성분적개발화응용기술.
