作物学报
作物學報
작물학보
ACTA AGRONOMICA SINICA
2012年
3期
505-513
,共9页
满建民%蔡灿辉%严秋香%胡茂志%刘巧泉%韦存虚
滿建民%蔡燦輝%嚴鞦香%鬍茂誌%劉巧泉%韋存虛
만건민%채찬휘%엄추향%호무지%류교천%위존허
傅里叶变换红外光谱%淀粉粒%有序结构%波谱去卷积
傅裏葉變換紅外光譜%澱粉粒%有序結構%波譜去捲積
부리협변환홍외광보%정분립%유서결구%파보거권적
傅里叶变换红外光谱技术(FTIR)可用于研究淀粉粒的有序结构,包括透射模式和衰减全反射模式2种.本文探讨不同去卷积设置条件对FTIR波谱的影响,并分析FTIR在淀粉粒有序结构分析中的应用.研究结果表明,不同去卷积设置对FTIR波谱和相关峰强度影响较大,以半峰宽19 cm-1和增强因子1.9的设置对FTIR原始波谱去卷积,获得的结果较好.天然淀粉晶体类型不同,其FTIR波谱有差异,表现在马铃薯和山药淀粉的衰减全反射FTIR波谱相似,与水稻淀粉明显不同；水稻和马铃薯淀粉透射FTIR波谱相似,与山药淀粉明显不同.淀粉中的水分含量影响衰减全反射FTIR波谱,当水分含量超过60％时,对波谱分析结果基本没有影响.酸水解优先降解淀粉粒无定形区的结构成分,提高淀粉粒的有序度.淀粉葡糖苷酶水解淀粉对淀粉粒外部区域的有序度影响不大,但明显提高整个淀粉粒的有序度.不同品质稻米淀粉的衰减全反射FTIR波谱相似.上述研究结果为应用FTIR分析淀粉粒有序结构提供重要的参考作用.
傅裏葉變換紅外光譜技術(FTIR)可用于研究澱粉粒的有序結構,包括透射模式和衰減全反射模式2種.本文探討不同去捲積設置條件對FTIR波譜的影響,併分析FTIR在澱粉粒有序結構分析中的應用.研究結果錶明,不同去捲積設置對FTIR波譜和相關峰彊度影響較大,以半峰寬19 cm-1和增彊因子1.9的設置對FTIR原始波譜去捲積,穫得的結果較好.天然澱粉晶體類型不同,其FTIR波譜有差異,錶現在馬鈴藷和山藥澱粉的衰減全反射FTIR波譜相似,與水稻澱粉明顯不同；水稻和馬鈴藷澱粉透射FTIR波譜相似,與山藥澱粉明顯不同.澱粉中的水分含量影響衰減全反射FTIR波譜,噹水分含量超過60％時,對波譜分析結果基本沒有影響.痠水解優先降解澱粉粒無定形區的結構成分,提高澱粉粒的有序度.澱粉葡糖苷酶水解澱粉對澱粉粒外部區域的有序度影響不大,但明顯提高整箇澱粉粒的有序度.不同品質稻米澱粉的衰減全反射FTIR波譜相似.上述研究結果為應用FTIR分析澱粉粒有序結構提供重要的參攷作用.
부리협변환홍외광보기술(FTIR)가용우연구정분립적유서결구,포괄투사모식화쇠감전반사모식2충.본문탐토불동거권적설치조건대FTIR파보적영향,병분석FTIR재정분립유서결구분석중적응용.연구결과표명,불동거권적설치대FTIR파보화상관봉강도영향교대,이반봉관19 cm-1화증강인자1.9적설치대FTIR원시파보거권적,획득적결과교호.천연정분정체류형불동,기FTIR파보유차이,표현재마령서화산약정분적쇠감전반사FTIR파보상사,여수도정분명현불동；수도화마령서정분투사FTIR파보상사,여산약정분명현불동.정분중적수분함량영향쇠감전반사FTIR파보,당수분함량초과60％시,대파보분석결과기본몰유영향.산수해우선강해정분립무정형구적결구성분,제고정분립적유서도.정분포당감매수해정분대정분립외부구역적유서도영향불대,단명현제고정개정분립적유서도.불동품질도미정분적쇠감전반사FTIR파보상사.상술연구결과위응용FTIR분석정분립유서결구제공중요적삼고작용.
