CAJ | 학술논문

以‘安哥诺’李果实为试材,研究0.5μL/L 1-MCP对低、中、高3种成熟度果实冷藏期间品质变化的影响.结果表明,1-MCP处理能有效保持‘安哥诺’李果实在0℃贮藏期间较高的硬度,抑制果肉TSS和花青苷含量的增加,延缓淀粉的降解和可溶性糖的积累,维持果皮较好的色泽和新鲜度,减轻果肉褐变.1-MCP处理对3种成熟度果实的冷藏效果存在差异,在保持果实硬度方面以高成熟度果实效果较好；在延缓可溶性糖含量上升、淀粉含量下降和减轻褐变方面以中成熟度果实效果较好；在抑制果肉TSS和花青苷含量增加方面以低成熟度效果较好.
이‘안가낙’리과실위시재,연구0.5μL/L 1-MCP대저、중、고3충성숙도과실랭장기간품질변화적영향.결과표명,1-MCP처리능유효보지‘안가낙’리과실재0℃저장기간교고적경도,억제과육TSS화화청감함량적증가,연완정분적강해화가용성당적적루,유지과피교호적색택화신선도,감경과육갈변.1-MCP처리대3충성숙도과실적랭장효과존재차이,재보지과실경도방면이고성숙도과실효과교호；재연완가용성당함량상승、정분함량하강화감경갈변방면이중성숙도과실효과교호；재억제과육TSS화화청감함량증가방면이저성숙도효과교호.