农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2012年
11期
151-153
,共3页
段忠意%秦宇辉%刘燕荣%徐桂云
段忠意%秦宇輝%劉燕榮%徐桂雲
단충의%진우휘%류연영%서계운
鸡蛋%清洁%沙门氏菌
鷄蛋%清潔%沙門氏菌
계단%청길%사문씨균
为了解使用鸡蛋清洁技术能否减少蛋壳表面沙门氏菌污染,取清洁前后的鸡蛋各60枚,分别置于保鲜袋中相互隔离.用无菌棉拭子采集蛋壳表面细菌,经前增菌和选择性增菌后,提取细菌DNA进行PCR检测.清洁后的鸡蛋表面未检出沙门氏菌,未清洁的鸡蛋表面检出沙门氏菌,进一步检测,均不是肠炎沙门氏菌和伤寒沙门氏菌.说明鸡蛋清洁技术可以有效减少蛋壳表面沙门氏菌污染.
為瞭解使用鷄蛋清潔技術能否減少蛋殼錶麵沙門氏菌汙染,取清潔前後的鷄蛋各60枚,分彆置于保鮮袋中相互隔離.用無菌棉拭子採集蛋殼錶麵細菌,經前增菌和選擇性增菌後,提取細菌DNA進行PCR檢測.清潔後的鷄蛋錶麵未檢齣沙門氏菌,未清潔的鷄蛋錶麵檢齣沙門氏菌,進一步檢測,均不是腸炎沙門氏菌和傷寒沙門氏菌.說明鷄蛋清潔技術可以有效減少蛋殼錶麵沙門氏菌汙染.
위료해사용계단청길기술능부감소단각표면사문씨균오염,취청길전후적계단각60매,분별치우보선대중상호격리.용무균면식자채집단각표면세균,경전증균화선택성증균후,제취세균DNA진행PCR검측.청길후적계단표면미검출사문씨균,미청길적계단표면검출사문씨균,진일보검측,균불시장염사문씨균화상한사문씨균.설명계단청길기술가이유효감소단각표면사문씨균오염.
