农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2008年
2期
221-225
,共5页
庞学群%黄雪梅%李军%张昭其
龐學群%黃雪梅%李軍%張昭其
방학군%황설매%리군%장소기
热处理%香蕉果实%诱导抗病性%酶活性
熱處理%香蕉果實%誘導抗病性%酶活性
열처리%향초과실%유도항병성%매활성
该文探讨了热处理对采后香蕉果实软化、褪绿转黄、炭疽病病斑大小及相关防御酶活性变化的影响.香蕉果实用52℃热水处理10 min后在25℃下贮藏,在12 d内果实软化和褪绿转黄不明显,而未经热处理的对照果实在12d内明显软化和转黄.接种外源炭疽菌孢子可促进果实的软化和褪绿,但热处理果实的软化和褪绿速度仍然慢于对照果实.接种炭疽菌孢子后,对照果实病斑扩展迅速,而热处理果实病斑扩展缓慢.热处理导致果皮多酚氧化酶(PPO),过氧化物酶(POD)和超氧化歧化酶(SOD)活性的下降,诱导了酯氧合酶(LOX)活性大幅度提高,对苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性影响不显著.这些结果表明,热处理可诱导采后香蕉的抗病性并具有一定延缓果实后熟的作用.该文还对香蕉果实抗病性的提高与相关防御酶活性的关系进行了讨论.
該文探討瞭熱處理對採後香蕉果實軟化、褪綠轉黃、炭疽病病斑大小及相關防禦酶活性變化的影響.香蕉果實用52℃熱水處理10 min後在25℃下貯藏,在12 d內果實軟化和褪綠轉黃不明顯,而未經熱處理的對照果實在12d內明顯軟化和轉黃.接種外源炭疽菌孢子可促進果實的軟化和褪綠,但熱處理果實的軟化和褪綠速度仍然慢于對照果實.接種炭疽菌孢子後,對照果實病斑擴展迅速,而熱處理果實病斑擴展緩慢.熱處理導緻果皮多酚氧化酶(PPO),過氧化物酶(POD)和超氧化歧化酶(SOD)活性的下降,誘導瞭酯氧閤酶(LOX)活性大幅度提高,對苯丙氨痠解氨酶(PAL)活性影響不顯著.這些結果錶明,熱處理可誘導採後香蕉的抗病性併具有一定延緩果實後熟的作用.該文還對香蕉果實抗病性的提高與相關防禦酶活性的關繫進行瞭討論.
해문탐토료열처리대채후향초과실연화、퇴록전황、탄저병병반대소급상관방어매활성변화적영향.향초과실용52℃열수처리10 min후재25℃하저장,재12 d내과실연화화퇴록전황불명현,이미경열처리적대조과실재12d내명현연화화전황.접충외원탄저균포자가촉진과실적연화화퇴록,단열처리과실적연화화퇴록속도잉연만우대조과실.접충탄저균포자후,대조과실병반확전신속,이열처리과실병반확전완만.열처리도치과피다분양화매(PPO),과양화물매(POD)화초양화기화매(SOD)활성적하강,유도료지양합매(LOX)활성대폭도제고,대분병안산해안매(PAL)활성영향불현저.저사결과표명,열처리가유도채후향초적항병성병구유일정연완과실후숙적작용.해문환대향초과실항병성적제고여상관방어매활성적관계진행료토론.
