CAJ | 학술논문

2006-2008连续3年,在5个生态点考察了7个四川省代表性小麦品种在两种氮水平下的品质状况及其稳定性,以期为四川小麦品质定位、品质改良和生产指导提供依据.结果表明,3年均值,籽粒容重777 g L-1,籽粒蛋白质含量12.3%,湿而筋含量25.1%,Zeleny沉降值32.9 mL,降落值326 s,而粉吸水率56.5%,面团形成时间3.0min、稳定时间4.5 min,面条评分78.5分、面包评分62.2分.几乎所有品质性状均存在显著的基因型、环境及其互作效应.籽粒容重、沉降值、降落值、面粉吸水率和面条评分的年份效应大于地点效应,而籽粒蛋白质含量、湿而筋含量、面团形成时间、稳定时间和而包评分则地点效应大于年份效应.增施氮肥对籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、面团形成时间、稳定时间和面包评分都有显著的增效作用,但对降落值、而粉吸水率和面条评分无明显影响.品种品质的稳定性因品质性状不同而异,川麦39面包评分高而稳定,川麦37面条总评分高而稳定,二者可被用于四川小麦品质改良.
2006-2008련속3년,재5개생태점고찰료7개사천성대표성소맥품충재량충담수평하적품질상황급기은정성,이기위사천소맥품질정위、품질개량화생산지도제공의거.결과표명,3년균치,자립용중777 g L-1,자립단백질함량12.3%,습이근함량25.1%,Zeleny침강치32.9 mL,강락치326 s,이분흡수솔56.5%,면단형성시간3.0min、은정시간4.5 min,면조평분78.5분、면포평분62.2분.궤호소유품질성상균존재현저적기인형、배경급기호작효응.자립용중、침강치、강락치、면분흡수솔화면조평분적년빈효응대우지점효응,이자립단백질함량、습이근함량、면단형성시간、은정시간화이포평분칙지점효응대우년빈효응.증시담비대자립단백질함량、습면근함량、침강치、면단형성시간、은정시간화면포평분도유현저적증효작용,단대강락치、이분흡수솔화면조평분무명현영향.품충품질적은정성인품질성상불동이이,천맥39면포평분고이은정,천맥37면조총평분고이은정,이자가피용우사천소맥품질개량.