食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
4期
88-90
,共3页
低糖仙人掌脯%减压渗胶%真空渗糖
低糖仙人掌脯%減壓滲膠%真空滲糖
저당선인장포%감압삼효%진공삼당
以“米邦塔”仙人掌为原料加工仙人掌低糖果脯,采用减压渗胶,淀粉糖浆代替50％蔗糖溶液,进行真空渗糖,得到的产品原果味浓、糖度低、饱满度好、色泽自然.
以“米邦塔”仙人掌為原料加工仙人掌低糖果脯,採用減壓滲膠,澱粉糖漿代替50％蔗糖溶液,進行真空滲糖,得到的產品原果味濃、糖度低、飽滿度好、色澤自然.
이“미방탑”선인장위원료가공선인장저당과포,채용감압삼효,정분당장대체50％자당용액,진행진공삼당,득도적산품원과미농、당도저、포만도호、색택자연.
