酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2007年
3期
53-55
,共3页
苏云金芽孢杆菌%工艺优化%溶解氧%补料
囌雲金芽孢桿菌%工藝優化%溶解氧%補料
소운금아포간균%공예우화%용해양%보료
对苏云金芽孢杆菌发酵清液进行了工艺条件优化研究,通过试验确定其适宜发酵工艺条件为:溶解氧大于3%,培养温度:1～20 h为30℃,20h以后为33℃,补糖量为2%,发酵周期29h.在此条件下,进行发酵可使发酵液生物效价达到5200 IU/uL的水平,制得干粉生物效价达到120000 IU/uL,晶体含量达12%.
對囌雲金芽孢桿菌髮酵清液進行瞭工藝條件優化研究,通過試驗確定其適宜髮酵工藝條件為:溶解氧大于3%,培養溫度:1～20 h為30℃,20h以後為33℃,補糖量為2%,髮酵週期29h.在此條件下,進行髮酵可使髮酵液生物效價達到5200 IU/uL的水平,製得榦粉生物效價達到120000 IU/uL,晶體含量達12%.
대소운금아포간균발효청액진행료공예조건우화연구,통과시험학정기괄의발효공예조건위:용해양대우3%,배양온도:1～20 h위30℃,20h이후위33℃,보당량위2%,발효주기29h.재차조건하,진행발효가사발효액생물효개체도5200 IU/uL적수평,제득간분생물효개체도120000 IU/uL,정체함량체12%.
