长江蔬菜
長江蔬菜
장강소채
JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES
2009年
8期
27-29
,共3页
陈莉%郝浩永%程朝霞%张伟峰
陳莉%郝浩永%程朝霞%張偉峰
진리%학호영%정조하%장위봉
番茄%氯化钙%保鲜
番茄%氯化鈣%保鮮
번가%록화개%보선
以3种不同品种的番茄果实为材料,分别用0.2%CaCl2溶液对材料进行30 min浸泡处理,分析其对生理指标的影响,结果表明,CaCl2处理能明显减缓果实中可滴定酸、VC含量及含水量的降低,维持较高的CAT活性,延长果蔬贮藏期,起到较好的保鲜效果.
以3種不同品種的番茄果實為材料,分彆用0.2%CaCl2溶液對材料進行30 min浸泡處理,分析其對生理指標的影響,結果錶明,CaCl2處理能明顯減緩果實中可滴定痠、VC含量及含水量的降低,維持較高的CAT活性,延長果蔬貯藏期,起到較好的保鮮效果.
이3충불동품충적번가과실위재료,분별용0.2%CaCl2용액대재료진행30 min침포처리,분석기대생리지표적영향,결과표명,CaCl2처리능명현감완과실중가적정산、VC함량급함수량적강저,유지교고적CAT활성,연장과소저장기,기도교호적보선효과.
