蚕业科学
蠶業科學
잠업과학
ACTA SERICOLOGICA SINICA
2006年
3期
442-445
,共4页
蚕茧层%酶解%抗氧化肽%铁离子还原/抗氧化力分析法
蠶繭層%酶解%抗氧化肽%鐵離子還原/抗氧化力分析法
잠충층%매해%항양화태%철리자환원/항양화력분석법
基于利用蚕茧层开发抗氧化剂的目的,采用multifect neutral细菌中性蛋白酶酶解蚕茧层,并用铁离子还原/抗氧化力分析法(FRAP)测定蚕茧层酶解液总抗氧化能力,确定原料预处理的温度和时间;运用正交试验优化酶解条件,比较蚕茧层多肽与丁基甲基苯酚(BHT)和VC的总抗氧化能力.结果表明:蚕茧层在100 ℃水浴加热2 h后,添加质量分数为7.0%的multifect neutral细菌中性蛋白酶,55 ℃下,pH 6.5、底物质量浓度0.033 3 g/mL、酶解210 min时的水解物总抗氧化能力最强.
基于利用蠶繭層開髮抗氧化劑的目的,採用multifect neutral細菌中性蛋白酶酶解蠶繭層,併用鐵離子還原/抗氧化力分析法(FRAP)測定蠶繭層酶解液總抗氧化能力,確定原料預處理的溫度和時間;運用正交試驗優化酶解條件,比較蠶繭層多肽與丁基甲基苯酚(BHT)和VC的總抗氧化能力.結果錶明:蠶繭層在100 ℃水浴加熱2 h後,添加質量分數為7.0%的multifect neutral細菌中性蛋白酶,55 ℃下,pH 6.5、底物質量濃度0.033 3 g/mL、酶解210 min時的水解物總抗氧化能力最彊.
기우이용잠충층개발항양화제적목적,채용multifect neutral세균중성단백매매해잠충층,병용철리자환원/항양화력분석법(FRAP)측정잠충층매해액총항양화능력,학정원료예처리적온도화시간;운용정교시험우화매해조건,비교잠충층다태여정기갑기분분(BHT)화VC적총항양화능력.결과표명:잠충층재100 ℃수욕가열2 h후,첨가질량분수위7.0%적multifect neutral세균중성단백매,55 ℃하,pH 6.5、저물질량농도0.033 3 g/mL、매해210 min시적수해물총항양화능력최강.
