牛乳体细胞数与乳蛋白含量相关性的研究
우유체세포수여유단백함량상관성적연구
Relationship between bovine milk somatic cell counts and milk protein profiles
  • 万方数据
    中国乳品工业 중국유품공업
    CHINA DAIRY INDUSTRY
    2006年 6期 27-31 ,共5页

    麻士卫%陈永福%王记成%云振宇%李妍%邵丽君%于飞%云战友%张和平

    마사위%진영복%왕기성%운진우%리연%소려군%우비%운전우%장화평

    体细胞数%乳蛋白%相关性 體細胞數%乳蛋白%相關性
    체세포수%유단백%상관성
    对呼和浩特郊区一牧场30头荷斯坦乳牛进行6个月单个采样,共得427个有效样本,检测乳样中体细胞数、酪蛋白(包括α-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白)、乳清蛋白、总蛋白、游离氨基氮、酪蛋白/总蛋白和乳清蛋白/总蛋白.结果表明,乳中总蛋白、游离氨基氮含量及乳清蛋白/总蛋白与SCC呈显著正相关;酪蛋白/总蛋白与SCC呈显著负相关;乳清蛋白含量与SCC呈极显著正相关.酪蛋白、α-酪蛋白/酪蛋白、β-酪蛋白/酪蛋白、κ-酪蛋白/酪蛋白与SCC的相关性不显著.酪蛋白含量与总蛋白含量呈极显著的正相关,与游离氨基氮含量、乳清蛋白/总蛋白呈极显著的负相关.乳清蛋白含量与游离氨基氮、总蛋白含量呈极显著正相关.
    대호화호특교구일목장30두하사탄유우진행6개월단개채양,공득427개유효양본,검측유양중체세포수、락단백(포괄α-락단백、β-락단백、κ-락단백)、유청단백、총단백、유리안기담、락단백/총단백화유청단백/총단백.결과표명,유중총단백、유리안기담함량급유청단백/총단백여SCC정현저정상관;락단백/총단백여SCC정현저부상관;유청단백함량여SCC정겁현저정상관.락단백、α-락단백/락단백、β-락단백/락단백、κ-락단백/락단백여SCC적상관성불현저.락단백함량여총단백함량정겁현저적정상관,여유리안기담함량、유청단백/총단백정겁현저적부상관.유청단백함량여유리안기담、총단백함량정겁현저정상관.
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