食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
3期
164-168
,共5页
阿吉姑·阿布都热西提%买尔旦·马合木提%刘海%艾尔肯·依不拉音
阿吉姑·阿佈都熱西提%買爾旦·馬閤木提%劉海%艾爾肯·依不拉音
아길고·아포도열서제%매이단·마합목제%류해%애이긍·의불랍음
羟自由基%PAR%分光光度法%抗坏血酸
羥自由基%PAR%分光光度法%抗壞血痠
간자유기%PAR%분광광도법%항배혈산
提出Mn2+-H2O2-PAR[4-(2-吡啶偶氮)-间苯二酚]新体系并用于羟自由基的检测.pH 10的硼砂-氢氧化钠缓冲溶液中Mn2+-H2O2体系产生羟自由基,加入偶氟染料PAR,羟自由基迅速氧化PAR-Mn2+螯合物分解退色,测定500nm处吸光度的变化确定羟自由基产生的量.利用所建立的实验方法对抗坏血酸清除羟自由基的能力进行测定,其结果与DPPH·(二苯代苦味肼基自由基)分光光度法和羟自由基测定试剂金法相比.结果表明:该方法稳定性好,操作简便,测定快速,重现性稳定,相对标准偏差为1.42%,可作为一种简便的筛选抗氧化剂的方法.3种方法中抗坏血酸的IC50分别为0.013、0.005、0.2 mg/mL.
提齣Mn2+-H2O2-PAR[4-(2-吡啶偶氮)-間苯二酚]新體繫併用于羥自由基的檢測.pH 10的硼砂-氫氧化鈉緩遲溶液中Mn2+-H2O2體繫產生羥自由基,加入偶氟染料PAR,羥自由基迅速氧化PAR-Mn2+螯閤物分解退色,測定500nm處吸光度的變化確定羥自由基產生的量.利用所建立的實驗方法對抗壞血痠清除羥自由基的能力進行測定,其結果與DPPH·(二苯代苦味肼基自由基)分光光度法和羥自由基測定試劑金法相比.結果錶明:該方法穩定性好,操作簡便,測定快速,重現性穩定,相對標準偏差為1.42%,可作為一種簡便的篩選抗氧化劑的方法.3種方法中抗壞血痠的IC50分彆為0.013、0.005、0.2 mg/mL.
제출Mn2+-H2O2-PAR[4-(2-필정우담)-간분이분]신체계병용우간자유기적검측.pH 10적붕사-경양화납완충용액중Mn2+-H2O2체계산생간자유기,가입우불염료PAR,간자유기신속양화PAR-Mn2+오합물분해퇴색,측정500nm처흡광도적변화학정간자유기산생적량.이용소건립적실험방법대항배혈산청제간자유기적능력진행측정,기결과여DPPH·(이분대고미정기자유기)분광광도법화간자유기측정시제금법상비.결과표명:해방법은정성호,조작간편,측정쾌속,중현성은정,상대표준편차위1.42%,가작위일충간편적사선항양화제적방법.3충방법중항배혈산적IC50분별위0.013、0.005、0.2 mg/mL.
