广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
6期
143-144,154
,共3页
无蔗糖%果酱%蔬菜%中试
無蔗糖%果醬%蔬菜%中試
무자당%과장%소채%중시
以蔬菜为主要原料,通过添加变件淀粉、天然色素、增稠剂等辅料,研究开发了一种无蔗糖耐烘焙蔬菜型果酱的制作,解决了中试过程中蔬菜处理、增稠剂及变性淀粉的运用,为进一步扩大生产奠定了基础.
以蔬菜為主要原料,通過添加變件澱粉、天然色素、增稠劑等輔料,研究開髮瞭一種無蔗糖耐烘焙蔬菜型果醬的製作,解決瞭中試過程中蔬菜處理、增稠劑及變性澱粉的運用,為進一步擴大生產奠定瞭基礎.
이소채위주요원료,통과첨가변건정분、천연색소、증주제등보료,연구개발료일충무자당내홍배소채형과장적제작,해결료중시과정중소채처리、증주제급변성정분적운용,위진일보확대생산전정료기출.
