贵州农业科学
貴州農業科學
귀주농업과학
GUIZHOU AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
12期
56-58
,共3页
洋葱汁液%金黄色葡萄球菌%大肠杆菌%抑菌作用
洋蔥汁液%金黃色葡萄毬菌%大腸桿菌%抑菌作用
양총즙액%금황색포도구균%대장간균%억균작용
为挖掘洋葱在食品工业中的深加工和保健食品功能,为洋葱产业化发展提供参考,采用抑菌圈法测定不同浓度生、熟洋葱汁液对大肠杆菌(E.coli)和金黄色葡萄球菌(S.aureus)的抑制效应.结果表明,不同浓度的洋葱汁液之间以及生、熟洋葱汁液之间的抑菌效果差异均较为显著,高浓度的洋葱汁液的抑菌效果显著优于低浓度洋葱汁液,相同浓度的生洋葱汁液的抑菌效果优于熟洋葱汁液,洋葱汁液对金黄色葡萄球菌的抑制作用明显强于大肠杆菌.
為挖掘洋蔥在食品工業中的深加工和保健食品功能,為洋蔥產業化髮展提供參攷,採用抑菌圈法測定不同濃度生、熟洋蔥汁液對大腸桿菌(E.coli)和金黃色葡萄毬菌(S.aureus)的抑製效應.結果錶明,不同濃度的洋蔥汁液之間以及生、熟洋蔥汁液之間的抑菌效果差異均較為顯著,高濃度的洋蔥汁液的抑菌效果顯著優于低濃度洋蔥汁液,相同濃度的生洋蔥汁液的抑菌效果優于熟洋蔥汁液,洋蔥汁液對金黃色葡萄毬菌的抑製作用明顯彊于大腸桿菌.
위알굴양총재식품공업중적심가공화보건식품공능,위양총산업화발전제공삼고,채용억균권법측정불동농도생、숙양총즙액대대장간균(E.coli)화금황색포도구균(S.aureus)적억제효응.결과표명,불동농도적양총즙액지간이급생、숙양총즙액지간적억균효과차이균교위현저,고농도적양총즙액적억균효과현저우우저농도양총즙액,상동농도적생양총즙액적억균효과우우숙양총즙액,양총즙액대금황색포도구균적억제작용명현강우대장간균.
