河北农业大学学报
河北農業大學學報
하북농업대학학보
JOURNAL OF AGRICULTURAL UNIVERSITY OF HEBEI
2003年
4期
38-41
,共4页
王谦%闫蕾蕾%王丽英%王家槐
王謙%閆蕾蕾%王麗英%王傢槐
왕겸%염뢰뢰%왕려영%왕가괴
雅致放射毛霉%发酵%液体菌种%腐乳
雅緻放射毛黴%髮酵%液體菌種%腐乳
아치방사모매%발효%액체균충%부유
对雅致放射毛霉液体发酵工艺研究表明,其适宜碳源为饴糖和可溶性淀粉,适宜氮源为黄豆粉和酵母膏,最适培养基含黄豆粉3%、饴糖0.5% 、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁 0.2% 、酵母膏0.1%.适宜液体培养条件:温度28℃,接种量5%,发酵前期通风量1∶0.8,之后将风量调至1∶1.5 ～2.0.全程不搅拌培养18～20 h.生物量为每100 mL发酵液中菌丝鲜重达30 g以上.菌丝体氨基酸含量为46.1 mg/100mL.
對雅緻放射毛黴液體髮酵工藝研究錶明,其適宜碳源為飴糖和可溶性澱粉,適宜氮源為黃豆粉和酵母膏,最適培養基含黃豆粉3%、飴糖0.5% 、燐痠二氫鉀0.2%、硫痠鎂 0.2% 、酵母膏0.1%.適宜液體培養條件:溫度28℃,接種量5%,髮酵前期通風量1∶0.8,之後將風量調至1∶1.5 ～2.0.全程不攪拌培養18～20 h.生物量為每100 mL髮酵液中菌絲鮮重達30 g以上.菌絲體氨基痠含量為46.1 mg/100mL.
대아치방사모매액체발효공예연구표명,기괄의탄원위이당화가용성정분,괄의담원위황두분화효모고,최괄배양기함황두분3%、이당0.5% 、린산이경갑0.2%、류산미 0.2% 、효모고0.1%.괄의액체배양조건:온도28℃,접충량5%,발효전기통풍량1∶0.8,지후장풍량조지1∶1.5 ～2.0.전정불교반배양18～20 h.생물량위매100 mL발효액중균사선중체30 g이상.균사체안기산함량위46.1 mg/100mL.
