食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2004年
11期
164-167
,共4页
刘树兴%胡小军%杨大庆%孟海雷
劉樹興%鬍小軍%楊大慶%孟海雷
류수흥%호소군%양대경%맹해뢰
姜黄色素%微胶囊化%制备%性质
薑黃色素%微膠囊化%製備%性質
강황색소%미효낭화%제비%성질
本文主要研究了微胶囊化姜黄色素的制备与性质.试验结果表明,微胶囊化姜黄色素的水溶性大大提高,且对热、光、pH、维生素C等的稳定性都有所改善.
本文主要研究瞭微膠囊化薑黃色素的製備與性質.試驗結果錶明,微膠囊化薑黃色素的水溶性大大提高,且對熱、光、pH、維生素C等的穩定性都有所改善.
본문주요연구료미효낭화강황색소적제비여성질.시험결과표명,미효낭화강황색소적수용성대대제고,차대열、광、pH、유생소C등적은정성도유소개선.
