东北农业大学学报
東北農業大學學報
동북농업대학학보
JOURNAL OF NORTHEAST AGRICULTURAL UNIVERSITY
2008年
1期
34-38
,共5页
马龙%邵兴锋%屠康%静玮%王海%陈育彦
馬龍%邵興鋒%屠康%靜瑋%王海%陳育彥
마룡%소흥봉%도강%정위%왕해%진육언
韭薹%冷藏%衰老%1-甲基环丙稀
韭薹%冷藏%衰老%1-甲基環丙稀
구대%랭장%쇠로%1-갑기배병희
本试验以韭薹为试材,研究0.5、1.0μL·L-1 1-MCP(1-甲基环丙稀)处理对0℃冷藏韭薹衰老的影响.研究发现,采用1.0 μL·L-1 1-MCP处理能提高超氧化物歧化酶(SOD)活性,减少超氧阴离子(O2-·)的产生速率和过氧化物酶(POD)活性的上升,保持较高的抗坏血酸和叶绿素含量,减少腐烂发生,提高贮藏品质.尤其是在冷藏的前14 d该处理效果显著.而0.5μL·L-11-MCP处理效果在冷藏7 d后即不明显.在冷藏14 d后,各组韭薹SOD、过氧化氢酶(CAT)活性以及叶绿素、抗坏血酸(AsA)含量迅速下降,丙二醛(MDA)含量和细胞膜透性、腐烂迅速上升,品质劣变.1-MCP处理在冷藏14 d后还会提高韭薹MDA含量和细胞膜透性.可见,韭薹在0℃下冷藏期应小于14 d,在此期间1.0μL·L-11-MCP处理可起到很好的保鲜效果.研究同时发现,韭薹POD活性的上升和叶绿素含量的下降成负相关(r=-0.8284).
本試驗以韭薹為試材,研究0.5、1.0μL·L-1 1-MCP(1-甲基環丙稀)處理對0℃冷藏韭薹衰老的影響.研究髮現,採用1.0 μL·L-1 1-MCP處理能提高超氧化物歧化酶(SOD)活性,減少超氧陰離子(O2-·)的產生速率和過氧化物酶(POD)活性的上升,保持較高的抗壞血痠和葉綠素含量,減少腐爛髮生,提高貯藏品質.尤其是在冷藏的前14 d該處理效果顯著.而0.5μL·L-11-MCP處理效果在冷藏7 d後即不明顯.在冷藏14 d後,各組韭薹SOD、過氧化氫酶(CAT)活性以及葉綠素、抗壞血痠(AsA)含量迅速下降,丙二醛(MDA)含量和細胞膜透性、腐爛迅速上升,品質劣變.1-MCP處理在冷藏14 d後還會提高韭薹MDA含量和細胞膜透性.可見,韭薹在0℃下冷藏期應小于14 d,在此期間1.0μL·L-11-MCP處理可起到很好的保鮮效果.研究同時髮現,韭薹POD活性的上升和葉綠素含量的下降成負相關(r=-0.8284).
본시험이구대위시재,연구0.5、1.0μL·L-1 1-MCP(1-갑기배병희)처리대0℃랭장구대쇠로적영향.연구발현,채용1.0 μL·L-1 1-MCP처리능제고초양화물기화매(SOD)활성,감소초양음리자(O2-·)적산생속솔화과양화물매(POD)활성적상승,보지교고적항배혈산화협록소함량,감소부란발생,제고저장품질.우기시재랭장적전14 d해처리효과현저.이0.5μL·L-11-MCP처리효과재랭장7 d후즉불명현.재랭장14 d후,각조구대SOD、과양화경매(CAT)활성이급협록소、항배혈산(AsA)함량신속하강,병이철(MDA)함량화세포막투성、부란신속상승,품질렬변.1-MCP처리재랭장14 d후환회제고구대MDA함량화세포막투성.가견,구대재0℃하랭장기응소우14 d,재차기간1.0μL·L-11-MCP처리가기도흔호적보선효과.연구동시발현,구대POD활성적상승화협록소함량적하강성부상관(r=-0.8284).
