酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2010年
1期
45-46
,共2页
二锅头酒%入缸条件%产量%质量
二鍋頭酒%入缸條件%產量%質量
이과두주%입항조건%산량%질량
影响二锅头白酒产量和质量的因素很多,其中入缸淀粉、酸度、水分、温度、用曲量、用稻壳量等因素是影响其波动的主要原因.现结合牛栏山酒厂生产实际,就以上六个方面进行分析,以此来不断稳定、提高二锅头酒的产量和质量.
影響二鍋頭白酒產量和質量的因素很多,其中入缸澱粉、痠度、水分、溫度、用麯量、用稻殼量等因素是影響其波動的主要原因.現結閤牛欄山酒廠生產實際,就以上六箇方麵進行分析,以此來不斷穩定、提高二鍋頭酒的產量和質量.
영향이과두백주산량화질량적인소흔다,기중입항정분、산도、수분、온도、용곡량、용도각량등인소시영향기파동적주요원인.현결합우란산주엄생산실제,취이상륙개방면진행분석,이차래불단은정、제고이과두주적산량화질량.
