低分子量κ-卡拉胶的化学改性及其抗氧化性能研究进展
저분자량κ-잡랍효적화학개성급기항양화성능연구진전
Progress in research of chemical modification and antioxidant activity of low-molecular-weight κ-carrageenan
  • 万方数据
    食品科技 식품과기
    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2008年 1期 114-116,119 ,共4页

    卢克祥%孙涛%王惠英%周冬香%毛芳

    로극상%손도%왕혜영%주동향%모방

    低分子量κ-卡拉胶%化学改性%抗氧化活性 低分子量κ-卡拉膠%化學改性%抗氧化活性
    저분자량κ-잡랍효%화학개성%항양화활성
    综述了低分子量κ-卡拉胶及其硫酸酯化、酰基化、磷酸酯化等衍生物的制备,并对它们的抗氧化活性进行了概述.
    종술료저분자량κ-잡랍효급기류산지화、선기화、린산지화등연생물적제비,병대타문적항양화활성진행료개술.
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