食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
11期
182-186
,共5页
李艳宾%张琴%贺江舟%门志丽
李豔賓%張琴%賀江舟%門誌麗
리염빈%장금%하강주%문지려
甘草渣%云芝%发酵%总黄酮%提取
甘草渣%雲芝%髮酵%總黃酮%提取
감초사%운지%발효%총황동%제취
以甘草加工后的残渣为原料,采用固态发酵方式研究云芝发酵作用对甘草渣中总黄酮分离提取的影响,并以甘草总黄酮得率为指标优化工艺条件.结果表明:与乙醇直接提取法相比,云芝发酵处理能有效提高甘草总黄酮的得率;发酵过程受多种因素影响,其中发酵温度、发酵料含水率、发酵时间对总黄酮得率影响较大;最终确定云芝发酵法提取甘草渣中总黄酮的最佳工艺条件为:添加0.2g/L酒石酸铵作为氮源,将甘草渣发酵料含水率调至55%,接种云芝菌于28℃发酵3d,在该工艺条件下,总黄酮得率达到1.18%,比乙醇直接提取法的总黄酮得率(0.62%)提高了90.32%.
以甘草加工後的殘渣為原料,採用固態髮酵方式研究雲芝髮酵作用對甘草渣中總黃酮分離提取的影響,併以甘草總黃酮得率為指標優化工藝條件.結果錶明:與乙醇直接提取法相比,雲芝髮酵處理能有效提高甘草總黃酮的得率;髮酵過程受多種因素影響,其中髮酵溫度、髮酵料含水率、髮酵時間對總黃酮得率影響較大;最終確定雲芝髮酵法提取甘草渣中總黃酮的最佳工藝條件為:添加0.2g/L酒石痠銨作為氮源,將甘草渣髮酵料含水率調至55%,接種雲芝菌于28℃髮酵3d,在該工藝條件下,總黃酮得率達到1.18%,比乙醇直接提取法的總黃酮得率(0.62%)提高瞭90.32%.
이감초가공후적잔사위원료,채용고태발효방식연구운지발효작용대감초사중총황동분리제취적영향,병이감초총황동득솔위지표우화공예조건.결과표명:여을순직접제취법상비,운지발효처리능유효제고감초총황동적득솔;발효과정수다충인소영향,기중발효온도、발효료함수솔、발효시간대총황동득솔영향교대;최종학정운지발효법제취감초사중총황동적최가공예조건위:첨가0.2g/L주석산안작위담원,장감초사발효료함수솔조지55%,접충운지균우28℃발효3d,재해공예조건하,총황동득솔체도1.18%,비을순직접제취법적총황동득솔(0.62%)제고료90.32%.
