粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2010年
6期
59-62
,共4页
小麦蛋白%酶解%离子交换%活性肤
小麥蛋白%酶解%離子交換%活性膚
소맥단백%매해%리자교환%활성부
研究了以小麦蛋白为原料,通过酶解技术制备具有生物活性的小肽,再用离子交换与分子筛技术进行提纯.同时对影响小麦高免疫生物活性肽提取的多个工艺进行了研究探讨,包括碱溶酸沉、煮沸、酶解、灭活、脱色脱臭:影响蛋白提取工艺的因素主要有时间、水料比、pH值.
研究瞭以小麥蛋白為原料,通過酶解技術製備具有生物活性的小肽,再用離子交換與分子篩技術進行提純.同時對影響小麥高免疫生物活性肽提取的多箇工藝進行瞭研究探討,包括堿溶痠沉、煮沸、酶解、滅活、脫色脫臭:影響蛋白提取工藝的因素主要有時間、水料比、pH值.
연구료이소맥단백위원료,통과매해기술제비구유생물활성적소태,재용리자교환여분자사기술진행제순.동시대영향소맥고면역생물활성태제취적다개공예진행료연구탐토,포괄감용산침、자비、매해、멸활、탈색탈취:영향단백제취공예적인소주요유시간、수료비、pH치.
