食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2004年
1期
100-102,65
,共4页
克鲁维酵母%菊粉酶%诱导%阻遏
剋魯維酵母%菊粉酶%誘導%阻遏
극로유효모%국분매%유도%조알
研究了克鲁维酵母(Kluyveromyces SP.)Y-85菊粉酶生物合成的诱导和阻遏机制,发现菊粉酶的生物合成受底物菊粉诱导和菊粉降解物阻遏的双重调控.对诱导作用机理的探讨认为,二聚果糖是酶合成的生理诱导物.研究着重探讨了菊粉酶生物合成的阻遏作用,当还原糖浓度在1.61mg/mL以上时,酶的合成受到明显的阻遏调节,在易利用碳源中,果糖的阻遏作用最强(阻遏率达60.47%).通过对该菌株阻遏作用机理的探讨,认为果糖的阻遏调控发生在酶蛋白合成的转录水平上.
研究瞭剋魯維酵母(Kluyveromyces SP.)Y-85菊粉酶生物閤成的誘導和阻遏機製,髮現菊粉酶的生物閤成受底物菊粉誘導和菊粉降解物阻遏的雙重調控.對誘導作用機理的探討認為,二聚果糖是酶閤成的生理誘導物.研究著重探討瞭菊粉酶生物閤成的阻遏作用,噹還原糖濃度在1.61mg/mL以上時,酶的閤成受到明顯的阻遏調節,在易利用碳源中,果糖的阻遏作用最彊(阻遏率達60.47%).通過對該菌株阻遏作用機理的探討,認為果糖的阻遏調控髮生在酶蛋白閤成的轉錄水平上.
연구료극로유효모(Kluyveromyces SP.)Y-85국분매생물합성적유도화조알궤제,발현국분매적생물합성수저물국분유도화국분강해물조알적쌍중조공.대유도작용궤리적탐토인위,이취과당시매합성적생리유도물.연구착중탐토료국분매생물합성적조알작용,당환원당농도재1.61mg/mL이상시,매적합성수도명현적조알조절,재역이용탄원중,과당적조알작용최강(조알솔체60.47%).통과대해균주조알작용궤리적탐토,인위과당적조알조공발생재매단백합성적전록수평상.
