中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2012年
5期
75-76
,共2页
方邢有%路东琪%严守雷%邵秋荣%丁晓
方邢有%路東琪%嚴守雷%邵鞦榮%丁曉
방형유%로동기%엄수뢰%소추영%정효
酿造食醋(真食醋)%合成食醋(假食醋)%乙醇%试剂盒
釀造食醋(真食醋)%閤成食醋(假食醋)%乙醇%試劑盒
양조식작(진식작)%합성식작(가식작)%을순%시제합
建立针对特征物质(乙醇)的特异显色反应,鉴别真假食醋.先用活性炭对食醋有效脱色后,根据乙醇在高锰酸钾氧化下与品红反应生成深紫色化合物来进行鉴别,该方法简单快速、准确可靠,易于应用于现场进行检测.
建立針對特徵物質(乙醇)的特異顯色反應,鑒彆真假食醋.先用活性炭對食醋有效脫色後,根據乙醇在高錳痠鉀氧化下與品紅反應生成深紫色化閤物來進行鑒彆,該方法簡單快速、準確可靠,易于應用于現場進行檢測.
건립침대특정물질(을순)적특이현색반응,감별진가식작.선용활성탄대식작유효탈색후,근거을순재고맹산갑양화하여품홍반응생성심자색화합물래진행감별,해방법간단쾌속、준학가고,역우응용우현장진행검측.
