食用糯性裸大麦研究进展
식용나성라대맥연구진전
  • 万方数据
    大麦与谷类科学 대맥여곡류과학
    BARLEY AND CEREAL SCIENCES
    2011年 3期 17-19 ,共3页

    陈晓静%颜伟%陈和%陈健%沈会权%周汝琴%陶红%乔海龙%臧慧

    진효정%안위%진화%진건%침회권%주여금%도홍%교해룡%장혜

    糯性裸大麦%鉴定%食用 糯性裸大麥%鑒定%食用
    나성라대맥%감정%식용
    裸大麦中,胚乳直链淀粉含量在0%～10%的,就是糯性裸大麦（waxy hulless barley）。糯性裸大麦作为营养和保健品的潜在供应源以及改变口感的配料产品,具有无与伦比的优势。本文从糯性裸大麦营养与食品加工优势、研究现状与展望等几方面对食用糯性裸大麦研究前景展开了探讨。
    라대맥중,배유직련정분함량재0%～10%적,취시나성라대맥（waxy hulless barley）。나성라대맥작위영양화보건품적잠재공응원이급개변구감적배료산품,구유무여륜비적우세。본문종나성라대맥영양여식품가공우세、연구현상여전망등궤방면대식용나성라대맥연구전경전개료탐토。
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