河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2011年
5期
71-73,82
,共4页
玉米%酵母%干燥工艺%酵母活细胞率
玉米%酵母%榦燥工藝%酵母活細胞率
옥미%효모%간조공예%효모활세포솔
以玉米为培养基生产酵母,研究了鼓风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥3种干燥方式对酵母活细胞率的影响.结果表明:鼓风干燥能较好地保持玉米酵母活细胞率,并且干燥温度、细胞水分、干燥时间3个因素与酵母活细胞率呈高度线性相关.选择40℃干燥40 min,然后降温至30℃继续干燥40 min,酵母的水分含量为6.8％,酵母活细胞率达到了80％以上.
以玉米為培養基生產酵母,研究瞭鼓風榦燥、真空榦燥和真空冷凍榦燥3種榦燥方式對酵母活細胞率的影響.結果錶明:鼓風榦燥能較好地保持玉米酵母活細胞率,併且榦燥溫度、細胞水分、榦燥時間3箇因素與酵母活細胞率呈高度線性相關.選擇40℃榦燥40 min,然後降溫至30℃繼續榦燥40 min,酵母的水分含量為6.8％,酵母活細胞率達到瞭80％以上.
이옥미위배양기생산효모,연구료고풍간조、진공간조화진공냉동간조3충간조방식대효모활세포솔적영향.결과표명:고풍간조능교호지보지옥미효모활세포솔,병차간조온도、세포수분、간조시간3개인소여효모활세포솔정고도선성상관.선택40℃간조40 min,연후강온지30℃계속간조40 min,효모적수분함량위6.8％,효모활세포솔체도료80％이상.
