河南农业科学
河南農業科學
하남농업과학
JOURNAL OF HENAN AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
4期
138-141,145
,共5页
李荷%张博%张敏文%顾取良
李荷%張博%張敏文%顧取良
리하%장박%장민문%고취량
乳糖酶%筛选%低温菌
乳糖酶%篩選%低溫菌
유당매%사선%저온균
在低乳糖牛奶加工过程中需要高活性的低温乳糖酶作为添加剂.为此,从采集土样中分离纯化获得1株低乳糖奶加工过程中需要的高乳糖酶活性候选菌株,应用形态学和分子生物学方法,初步鉴定该菌株为动球菌属(Planococcus sp.),命名为Planococcussp.Y.研究表明,该菌株是1株低温菌株,其最适生长温度为25℃,最佳生长pH值为7.0,所产酶为胞内酶,粗酶液的最适酸碱度和温度分别为pH7.0和25℃.
在低乳糖牛奶加工過程中需要高活性的低溫乳糖酶作為添加劑.為此,從採集土樣中分離純化穫得1株低乳糖奶加工過程中需要的高乳糖酶活性候選菌株,應用形態學和分子生物學方法,初步鑒定該菌株為動毬菌屬(Planococcus sp.),命名為Planococcussp.Y.研究錶明,該菌株是1株低溫菌株,其最適生長溫度為25℃,最佳生長pH值為7.0,所產酶為胞內酶,粗酶液的最適痠堿度和溫度分彆為pH7.0和25℃.
재저유당우내가공과정중수요고활성적저온유당매작위첨가제.위차,종채집토양중분리순화획득1주저유당내가공과정중수요적고유당매활성후선균주,응용형태학화분자생물학방법,초보감정해균주위동구균속(Planococcus sp.),명명위Planococcussp.Y.연구표명,해균주시1주저온균주,기최괄생장온도위25℃,최가생장pH치위7.0,소산매위포내매,조매액적최괄산감도화온도분별위pH7.0화25℃.
