农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2010年
12期
62-64
,共3页
刘红霞%贾少婷%桂仕林%邢慧敏%生庆海
劉紅霞%賈少婷%桂仕林%邢慧敏%生慶海
류홍하%가소정%계사림%형혜민%생경해
乳脂肪球%均质%粒径分布
乳脂肪毬%均質%粒徑分佈
유지방구%균질%립경분포
针对纯牛奶均质工艺,在乳脂肪球的粒径分布情况的基础上讨论均质工艺的优化问题,不同的均质参数对纯牛奶乳脂肪球粒径的分布有较大影响,从而影响纯牛奶体系的稳定性.分析结果认为,70 ℃、30 MPa的均质工艺参数是一个比较理想的设置,2次均质、下游均质对纯牛奶细化乳脂肪球的效果更加明显.
針對純牛奶均質工藝,在乳脂肪毬的粒徑分佈情況的基礎上討論均質工藝的優化問題,不同的均質參數對純牛奶乳脂肪毬粒徑的分佈有較大影響,從而影響純牛奶體繫的穩定性.分析結果認為,70 ℃、30 MPa的均質工藝參數是一箇比較理想的設置,2次均質、下遊均質對純牛奶細化乳脂肪毬的效果更加明顯.
침대순우내균질공예,재유지방구적립경분포정황적기출상토론균질공예적우화문제,불동적균질삼수대순우내유지방구립경적분포유교대영향,종이영향순우내체계적은정성.분석결과인위,70 ℃、30 MPa적균질공예삼수시일개비교이상적설치,2차균질、하유균질대순우내세화유지방구적효과경가명현.
