农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2010年
5期
76-78
,共3页
黑木耳%浸提液%稳定
黑木耳%浸提液%穩定
흑목이%침제액%은정
根据温度、时间、料水比等因素确定最佳的黑木耳浸提条件,以β-环状糊精、蔗糖、柠檬酸、蜂蜜为因素做L9(34)正交实验,确定最佳的饮料配方是β-环状糊精0.05%、蔗糖14%、柠檬酸0.18%、蜂蜜1%、CMC0.1%、黄原胶0.03%.
根據溫度、時間、料水比等因素確定最佳的黑木耳浸提條件,以β-環狀糊精、蔗糖、檸檬痠、蜂蜜為因素做L9(34)正交實驗,確定最佳的飲料配方是β-環狀糊精0.05%、蔗糖14%、檸檬痠0.18%、蜂蜜1%、CMC0.1%、黃原膠0.03%.
근거온도、시간、료수비등인소학정최가적흑목이침제조건,이β-배상호정、자당、저몽산、봉밀위인소주L9(34)정교실험,학정최가적음료배방시β-배상호정0.05%、자당14%、저몽산0.18%、봉밀1%、CMC0.1%、황원효0.03%.
