甘肃科技纵横
甘肅科技縱橫
감숙과기종횡
SCIENTIFIC & TECHNICAL INFORMATION OF GANSU
2009年
2期
199,46
,共2页
食物%啤酒%肉制品%亚硝胺%含量调查
食物%啤酒%肉製品%亞硝胺%含量調查
식물%비주%육제품%아초알%함량조사
食物中的有害物质,可通过食品的撮入对人体造成不同性质的危害.亚硝胺是四大食品污染物之一,迄今为止,已发现的亚硝胺有300多种,其中90%左右可以诱发动物不同器官的肿瘤.大量的动物实验已确认,亚硝胺是强致癌物,并能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤.同时,亚硝胺还有致畸和致突变作用.人群中流行病学调查表明,人类某些癌症,如胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌等可能与亚硝胺有关.本文通过对啤酒、肉制品中亚硝胺含量的调查,提出注意事项.
食物中的有害物質,可通過食品的撮入對人體造成不同性質的危害.亞硝胺是四大食品汙染物之一,迄今為止,已髮現的亞硝胺有300多種,其中90%左右可以誘髮動物不同器官的腫瘤.大量的動物實驗已確認,亞硝胺是彊緻癌物,併能通過胎盤和乳汁引髮後代腫瘤.同時,亞硝胺還有緻畸和緻突變作用.人群中流行病學調查錶明,人類某些癌癥,如胃癌、食道癌、肝癌、結腸癌和膀胱癌等可能與亞硝胺有關.本文通過對啤酒、肉製品中亞硝胺含量的調查,提齣註意事項.
식물중적유해물질,가통과식품적촬입대인체조성불동성질적위해.아초알시사대식품오염물지일,흘금위지,이발현적아초알유300다충,기중90%좌우가이유발동물불동기관적종류.대량적동물실험이학인,아초알시강치암물,병능통과태반화유즙인발후대종류.동시,아초알환유치기화치돌변작용.인군중류행병학조사표명,인류모사암증,여위암、식도암、간암、결장암화방광암등가능여아초알유관.본문통과대비주、육제품중아초알함량적조사,제출주의사항.
