营养学报
營養學報
영양학보
ACTA NUTRIMENTA SINICA
2007年
4期
336-339,343
,共5页
杨月欣%刘静%郭军%杨晓莉%潘兴昌
楊月訢%劉靜%郭軍%楊曉莉%潘興昌
양월흔%류정%곽군%양효리%반흥창
膳食纤维%代谢能%能量值
膳食纖維%代謝能%能量值
선식섬유%대사능%능량치
目的:评价膳食纤维的消化吸收率及其对膳食能量的贡献和影响. 方法:通过人体试食试验测定不同膳食纤维(DF)含量的膳食(低DF膳食、正常膳食、低和高燕麦DF膳食、低和高小麦DF膳食)的燃烧能、产能营养素和DF含量,以及测定排泄物中的总粪能和总尿能,统计分析谷物膳食纤维的消化率和能量系数.结果:膳食谷物纤维的表观消化率平均为67.9%,真消化率平均为67.2%,膳食纤维能量系数为9.9～13.4 kJ/g.结论:膳食纤维在体内代谢产生能量,不同种类膳食纤维能量系数不同.
目的:評價膳食纖維的消化吸收率及其對膳食能量的貢獻和影響. 方法:通過人體試食試驗測定不同膳食纖維(DF)含量的膳食(低DF膳食、正常膳食、低和高燕麥DF膳食、低和高小麥DF膳食)的燃燒能、產能營養素和DF含量,以及測定排洩物中的總糞能和總尿能,統計分析穀物膳食纖維的消化率和能量繫數.結果:膳食穀物纖維的錶觀消化率平均為67.9%,真消化率平均為67.2%,膳食纖維能量繫數為9.9～13.4 kJ/g.結論:膳食纖維在體內代謝產生能量,不同種類膳食纖維能量繫數不同.
목적:평개선식섬유적소화흡수솔급기대선식능량적공헌화영향. 방법:통과인체시식시험측정불동선식섬유(DF)함량적선식(저DF선식、정상선식、저화고연맥DF선식、저화고소맥DF선식)적연소능、산능영양소화DF함량,이급측정배설물중적총분능화총뇨능,통계분석곡물선식섬유적소화솔화능량계수.결과:선식곡물섬유적표관소화솔평균위67.9%,진소화솔평균위67.2%,선식섬유능량계수위9.9～13.4 kJ/g.결론:선식섬유재체내대사산생능량,불동충류선식섬유능량계수불동.
