酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2007年
4期
80-81
,共2页
李盛贤%陈连江%吴国峰%陈丽%赵辉%贾树彪
李盛賢%陳連江%吳國峰%陳麗%趙輝%賈樹彪
리성현%진련강%오국봉%진려%조휘%가수표
甜高粱汁%老姆酒%新工艺%新不锈钢发酵系统
甜高粱汁%老姆酒%新工藝%新不鏽鋼髮酵繫統
첨고량즙%로모주%신공예%신불수강발효계통
以甜高粱(Sorghum bicolor(L.)Moench)汁为白酒发酵主原料,在1000L不锈钢发酵系统中发酵,获得老姆酒发酵原汁.后经不锈钢蒸馏系统蒸馏,以蒸馏液为基础调制成新型老姆酒,再经气相色谱检测和人工品评获得优质老姆酒.该酒酿造方法洁净,原料和发酵设备优秀,品质上乘,为中国蒸馏酒的质量和品种向前发展打下一个新基础.
以甜高粱(Sorghum bicolor(L.)Moench)汁為白酒髮酵主原料,在1000L不鏽鋼髮酵繫統中髮酵,穫得老姆酒髮酵原汁.後經不鏽鋼蒸餾繫統蒸餾,以蒸餾液為基礎調製成新型老姆酒,再經氣相色譜檢測和人工品評穫得優質老姆酒.該酒釀造方法潔淨,原料和髮酵設備優秀,品質上乘,為中國蒸餾酒的質量和品種嚮前髮展打下一箇新基礎.
이첨고량(Sorghum bicolor(L.)Moench)즙위백주발효주원료,재1000L불수강발효계통중발효,획득로모주발효원즙.후경불수강증류계통증류,이증류액위기출조제성신형로모주,재경기상색보검측화인공품평획득우질로모주.해주양조방법길정,원료화발효설비우수,품질상승,위중국증류주적질량화품충향전발전타하일개신기출.
