工业微生物
工業微生物
공업미생물
INDUSTRIAL MICROBIOLOGY
2007年
2期
45-48
,共4页
细菌%分离%鉴定%糕点%面包
細菌%分離%鑒定%糕點%麵包
세균%분리%감정%고점%면포
以市场中不同厂家保质期内的9种糕点、面包类食品为实验对象,对其污染细菌进行了初步分离鉴定.结果表明:冷加工样品的细菌总数均超标,从污染细菌中分离检出的细菌主要是葡萄球菌属和明串珠菌属的菌株.这意味着冷加工产品受污染主要是由环境不符卫生标准,其次是操作人员的不卫生操作及添加原辅料被污染所引起.
以市場中不同廠傢保質期內的9種糕點、麵包類食品為實驗對象,對其汙染細菌進行瞭初步分離鑒定.結果錶明:冷加工樣品的細菌總數均超標,從汙染細菌中分離檢齣的細菌主要是葡萄毬菌屬和明串珠菌屬的菌株.這意味著冷加工產品受汙染主要是由環境不符衛生標準,其次是操作人員的不衛生操作及添加原輔料被汙染所引起.
이시장중불동엄가보질기내적9충고점、면포류식품위실험대상,대기오염세균진행료초보분리감정.결과표명:랭가공양품적세균총수균초표,종오염세균중분리검출적세균주요시포도구균속화명천주균속적균주.저의미착랭가공산품수오염주요시유배경불부위생표준,기차시조작인원적불위생조작급첨가원보료피오염소인기.
