食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
2期
94-99
,共6页
程霜%杜凌云%牛梅菊%朱明才
程霜%杜凌雲%牛梅菊%硃明纔
정상%두릉운%우매국%주명재
β-环糊精%染料木黄酮%包合作用%热稳定性%水溶性
β-環糊精%染料木黃酮%包閤作用%熱穩定性%水溶性
β-배호정%염료목황동%포합작용%열은정성%수용성
以β-环糊精与染料木黄酮的摩尔比、包合温度及包合时间为变量设计正交试验优化β-环糊精与染料木黄酮的包合反应工艺参数,利用紫外和红外吸收光谱、热重和导数热重分析、差示扫描量热分析等测试方法对β-环糊精与染料木黄酮的包合物和主、客体分子进行了表征;比较了包合物与游离主、客体的光谱性质的差异,实验结果表明:β-环糊精与染料木黄酮能形成摩尔比为1:1的水溶性好、热稳定性强的包合物,该包合物可广泛应用于多个领域.
以β-環糊精與染料木黃酮的摩爾比、包閤溫度及包閤時間為變量設計正交試驗優化β-環糊精與染料木黃酮的包閤反應工藝參數,利用紫外和紅外吸收光譜、熱重和導數熱重分析、差示掃描量熱分析等測試方法對β-環糊精與染料木黃酮的包閤物和主、客體分子進行瞭錶徵;比較瞭包閤物與遊離主、客體的光譜性質的差異,實驗結果錶明:β-環糊精與染料木黃酮能形成摩爾比為1:1的水溶性好、熱穩定性彊的包閤物,該包閤物可廣汎應用于多箇領域.
이β-배호정여염료목황동적마이비、포합온도급포합시간위변량설계정교시험우화β-배호정여염료목황동적포합반응공예삼수,이용자외화홍외흡수광보、열중화도수열중분석、차시소묘량열분석등측시방법대β-배호정여염료목황동적포합물화주、객체분자진행료표정;비교료포합물여유리주、객체적광보성질적차이,실험결과표명:β-배호정여염료목황동능형성마이비위1:1적수용성호、열은정성강적포합물,해포합물가엄범응용우다개영역.
