食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2006年
2期
110-111
,共2页
猕猴桃%桑果%发酵酒%色泽
獼猴桃%桑果%髮酵酒%色澤
미후도%상과%발효주%색택
猕猴桃酒颜色为淡黄色,鲜桑果富含桑红色素,本实验采用猕猴桃汁和桑果汁混和液经发酵,制得猕猴桃桑果复合果酒.该酒具有类似经典红葡萄酒的品质,从而改善了单一猕猴桃酒的色泽.
獼猴桃酒顏色為淡黃色,鮮桑果富含桑紅色素,本實驗採用獼猴桃汁和桑果汁混和液經髮酵,製得獼猴桃桑果複閤果酒.該酒具有類似經典紅葡萄酒的品質,從而改善瞭單一獼猴桃酒的色澤.
미후도주안색위담황색,선상과부함상홍색소,본실험채용미후도즙화상과즙혼화액경발효,제득미후도상과복합과주.해주구유유사경전홍포도주적품질,종이개선료단일미후도주적색택.
