植物生理学通讯
植物生理學通訊
식물생이학통신
PLANT PHYSIOLOGY COMMUNICATIONS
2006年
1期
24-26
,共3页
陈艳乐%陶月良%明镇寰%贾守菊
陳豔樂%陶月良%明鎮寰%賈守菊
진염악%도월량%명진환%가수국
薯蓣%贮藏%多酚氧化酶%褐变
藷蕷%貯藏%多酚氧化酶%褐變
서여%저장%다분양화매%갈변
沙藏、维生素C和亚硫酸氢钠(NaHSO3)处理的薯蓣,贮藏前期多酚氧化酶活性的上升速度低于而后期酶活性下降速度则高于不作处理的,与后期这3种处理的褐变度几乎不上升相一致.各处理的过氧化物酶活性变化差异大,但与褐变度的关系不大.超氧化物歧化酶活性均呈先升后降趋势,各处理中酶活性的下降速度均低于不作处理的.丙二醛含量均呈持续上升趋势,不作处理的高于处理的.在防止或削弱贮藏期间薯蓣褐变的处理中,以沙藏和NaHSO3处理的效果较好.
沙藏、維生素C和亞硫痠氫鈉(NaHSO3)處理的藷蕷,貯藏前期多酚氧化酶活性的上升速度低于而後期酶活性下降速度則高于不作處理的,與後期這3種處理的褐變度幾乎不上升相一緻.各處理的過氧化物酶活性變化差異大,但與褐變度的關繫不大.超氧化物歧化酶活性均呈先升後降趨勢,各處理中酶活性的下降速度均低于不作處理的.丙二醛含量均呈持續上升趨勢,不作處理的高于處理的.在防止或削弱貯藏期間藷蕷褐變的處理中,以沙藏和NaHSO3處理的效果較好.
사장、유생소C화아류산경납(NaHSO3)처리적서여,저장전기다분양화매활성적상승속도저우이후기매활성하강속도칙고우불작처리적,여후기저3충처리적갈변도궤호불상승상일치.각처리적과양화물매활성변화차이대,단여갈변도적관계불대.초양화물기화매활성균정선승후강추세,각처리중매활성적하강속도균저우불작처리적.병이철함량균정지속상승추세,불작처리적고우처리적.재방지혹삭약저장기간서여갈변적처리중,이사장화NaHSO3처리적효과교호.
